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| zl-haoren 发表于 2012-7-5 18:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酥炸卵魚/ 煎黃花魚[7P] I。酥炸卵魚這種魚體型大約是手指長，肚裡有飽滿的卵，黃澄澄的，非常吸引人。簡單的用清水泡洗過就行了，根本沒有腸肚可清洗。將魚放進一飯碗tempura炸粉裡沾均，入油鍋以中溫油炸至外表呈金黃色即可。吃時佐以蔥絲，沾辣醬。這盤折人民幣才１６圓左右，下酒極品！ II。煎黃花魚 這是用少許鹽醃制後賽成半干的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微鹹，是送粥下酒的佳餚。將魚用清水稍沖洗後抹干，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！        |
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