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| laotang88 发表于 2012-7-8 18:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 省钱又营养 12招自己做蛋挞[12P]  准备食材(以下的材料是12个蛋挞的份量) 挞皮： 低粉：150克 酥油：20克 温水：100ml 盐：一丁点 糖：一小勺 麦淇淋：125克(如果不喜欢油腻，可以减少用量，90克左右也可以) 挞水： 鲜奶油：140ml 鲜奶：140ml 糖：40克 炼乳：15ml 蛋黄：3个 低粉：7克  将所有挞皮材料溷合均匀，用力揉10分钟左右，使面团出筋，直到能拉出薄膜状。  拉出薄膜状的面团  面团醒10分钟后，擀成一大片，用面片包住麦淇淋三折。  三折后的面片敲打成长条状，擀匀，然后四折。  再次敲打，擀匀，再四折，盖上保鲜膜，让它松弛10分钟。  待松弛后擀成一大片，三折。  再擀成一大片，卷起来，放冰箱冷藏半小时  等了那么半天，终于看到样子了吧！  挞皮做好后，倒入溷合好的挞水(挞水的制作：将所有材料溷合均匀过筛即可)  放入烤箱(210度的烤箱倒数第二层烤大约25分钟) 
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