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「我要成为VIP」
| diannao5678 发表于 2012-7-11 07:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韭苔炒鸭肠[7P]  做法：炒 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 人数：1人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：  韭菜花适量  鸭肠适量 调料  花生油适量  姜适量  生抽适量  朝天椒适量 韭苔炒鸭肠的做法 夏天再买辣鸭脖鸭肠之类的熟食，对熟食店的卫生总有点不太安心的感觉，拿回家如何热了再吃是个问题，如果直接微波会干、蒸会变味、所以我喜欢加点青椒或是韭菜苔炒一下。韭菜苔是很时令的菜，过了季节就老得咬不动了，夏天的韭菜味道不好，韭苔却还保持着清甜的味道，配上麻辣的鸭肠爆炒一下，下酒好菜！ 随手点缀上西红柿皮做的玫瑰花，就成就了这样清爽的小菜。美食呢，有时候和生活一样，不需要一味的华丽铺陈，偶尔简单一下也很好，不是吗？！  鸭肠切段，韭菜苔切段  花生油烧7成热，放入姜末、青红椒圈   放入韭苔，大火爆炒  韭苔变色，加入鸭肠爆炒一分钟，点少许生抽即可出锅     1、不要放盐，夏天的熟食一般很咸。 2、这个菜适合大火爆炒，保持韭苔清脆口感。 3、生抽可以提味，不放也可。 4、如果用青椒代替韭苔，放点白糖味道最佳。 |
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