VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| ESHALUOGUI 发表于 2012-7-14 01:00 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 葱油饼的做法[8P] 面粉里放入盐，半勺酵母粉，一勺白糖，葱花和鸡蛋   加入牛奶和白芝麻，搅拌成面糊  可以晚上放入冰箱发酵或者室温发酵一小时 热锅后倒入食用油 倒入面糊，让其均匀流到四周  开中小火煎到底部凝结可以把饼移动，开大火，不断晃动锅子；防止底部焦了 把饼倒入另一个平底锅，再从这个平底锅把面饼倒扣回刚才的锅子，或者直接倒扣在另一个平底锅继续煎，翻面就轻松搞定  再开大火，晃动锅子到另一面煎到金黄 把饼切块即可   烹饪小鸡巧 1、面粉里放多少水或者牛奶？很简单，只要成了流动的面糊即可，太干就不能在锅里蔓延开，太稀，饼的口感不好； 2、面糊做好后要沾点尝尝，太淡的话要再加点盐或者再加点椒盐味道也不错； 3、看到面糊里泡泡比较多说明发酵的差不多了，以现在的高温一个小时即可，而且这一个小时你不需要做任何处理，继续炒菜做饭即可，如果怕麻烦就在晚上放入冰箱，第二天早上或者晚上下班再做也可以； 4、如果怕把饼煎糊了最好开中小火，因为锅子大，所以翻面是个难题（锅子不大的直接翻面），这里给大家一个诀窍，那就是把饼倒入另一个平底锅再反叩回来，或者直接反叩到另一个平底锅继续煎也可以，动动脑筋即可啊。 |
| 0 |
|
|---|
| 1235689147 发表于 2012-7-14 02:52 只看TA 2楼 |
|---|
| 按照楼住说的基本都那样，我加点建议是加调料最后时加点胡椒粉，那味道特特别的！ |
| 0 |
|
|---|
