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「我要成为VIP」
| zxtong 发表于 2012-7-21 14:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 微波炉懒人鸡翅的做法（8分钟微波炉菜谱）[7P]  原料：鸡翅中8个，啤酒半碗 调料：生姜4片，葱段适量，八角1个，花椒适量，蚝油2勺，辣椒油1勺，老抽﹑料酒﹑盐各适量  【功效剖析】 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 做法：  1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 2.一次将所有的鸡翅改完花刀。 3.倒入适量料酒。  4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。 5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。 6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。  7.加入1勺老抽。 8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。 9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。  10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。 11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。 12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。  13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。 14.放微波炉，高火5分钟。 15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。 使鸡翅超入味软烂5要点： 1.鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。 2.先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。 3.为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。 4.调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。 5.入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。 |
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| 1300608582 发表于 2012-7-21 16:18 只看TA 3楼 |
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回复 1楼 的帖子 看报起来制作很简单,但本人觉得尽量应该少用微波炉 |
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