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「我要成为VIP」
| 上官燕媚 发表于 2012-7-27 14:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 柠檬泡椒藕片[15P] 柠檬泡椒藕片的做法入伏意味着夏天最难过的时候到来了，太阳照在身上就像是火烤似的让人难受，天热导致食欲下降不想吃饭，这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾，但是又不想做太复杂的，这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪，将荤食换成素菜更清爽，这道小菜做法简单，成功率又高，辣中带酸又有着怡人柠檬果香，放入冰箱冰镇后端出食用，绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜。  将藕削去外皮   藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）  取少许泡椒切碎   将半个柠檬挤入泡椒水中  泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可   将藕片放入锅中开水氽烫  加入枸杞（这部可省）   氽烫熟的藕片捞出  投入中冰水中   投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱  一两个小时候后就可以取出食用了      1、藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆。 2、将泡椒切碎是让辣味更快的出来。 3、用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好。 4、枸杞可不放，开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养，摆盘时也能用来点缀，后来看到效果不就放弃了。 |
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