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| oner1119 发表于 2012-7-28 05:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 紅豆香餅與法式薄餅[19P]  今天的紅豆香餅需要一份煎薄餅，一份紅豆餡~ 先做這份蜜紅豆沙： 紅豆 適量 砂糖 適量(紅豆與白糖的比例為1：1，為健康可以少放白糖，或依口味，自己做可以不弄的那麼甜) 鹽 少許，一點點就好 做法很簡單，不需要很複雜的過程，也不用加過多的糖分，就會很好吃了： 1、紅豆洗淨，放入鍋中煮爛，可以提前浸泡一晚，可以縮短時間，會很快煮爛。水不用放的太多，煮好後湯汁也該收的差不多了。 2、在煮好的豆子中加糖和鹽，翻拌均勻，蜜紅豆就做好了。 3、再加一步就是蜜紅豆沙了，把煮好的紅豆放入炒鍋，不放油，用中小火慢炒，待湯汁略收就可以關火了，放涼後就是蜜紅豆沙了。根據自己的喜好，可以處理的細一些，也可以保留一些豆子的顆粒會更好吃，隨意。    如果你喜歡外面賣的那種紅豆沙，也可以自己在家做： 1、把紅豆洗淨，煮爛。 2、取一個小盆，倒入清水，再放入網篩，再放入煮爛的紅豆。 3、用手不停的抓洗，洗出豆皮。網篩這時已經把豆皮和豆粉分離開來。 4、取一個布袋，倒入洗出的豆粉。 5、擠乾布袋裡的水，過濾出細細的豆粉。 6、炒鍋倒入適量油，倒入豆粉，不停翻炒，直至水分蒸發。 7、加糖和桂花醬繼續翻炒。 8、冷卻後就是細細的紅豆沙了。 這樣的紅豆沙用來包湯圓會更好吃，不太適合做我們的紅豆香餅，吃起來會有一點膩～ 同樣的方法還可以用來做綠豆沙，蓮蓉餡~ 再做一份法式煎薄餅： 雞蛋 2個 細砂糖 20克(可以少放或加些蜂蜜) 鹽 2克 低筋麵粉 70克 牛奶 180cc 熔化的黃油 10克 檸檬 可以隨喜好擠些檸檬汁，擦一點檸檬皮到麵糊中增加香氣 這份薄餅可以搭配水果(比如草莓，鳳梨，奇異果)和冰淇淋球一起吃 做法：   1、雞蛋2個，鹽2克，細砂糖20克，低筋麵粉70克，牛奶180cc，熔化的黃油10克，將這些材料一起放入乾淨的容器中，混合均勻成麵糊。為健康可以少放糖，或加些蜂蜜。 2、平底鍋抹一層薄油，開小火，倒入適量麵糊，然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅，煎至一面上色後翻面，另一面也煎至上色，然後折成扇形就可以取出裝盤了。吃得時候可以搭配水果和冰淇淋。    用奶香味的煎薄餅+甜滋滋的蜜紅豆沙，可以做出好吃的小點心紅豆香餅： 法式煎薄餅 4張 自己做的蜜紅豆沙 適量，多放也無妨，自己做的不膩口，最好不用外面賣的那種紅豆沙 做法： 煎薄餅的時候，放入紅豆餡，再捲起或對折，煎至上色就可以了~ 冷熱食都可以~        做好的紅豆香餅可以搭配這份蜂蜜菊花糯米粥一起吃，很適合夏天：  茶菊花 2-4朵 枸杞子 10粒 圓糯米 200克 清水 1500cc 蜂蜜 適量 檸檬皮細絲 適量 做法：   1、把茶菊花，枸杞子洗淨。 2、圓糯米洗淨後泡水2個小時。 3、湯鍋內放入圓糯米和清水，大火煮開後轉小火，慢慢熬煮40分鐘，放入菊花和枸杞，繼續煮20分鐘關火。 4、把粥放涼，然後調入蜂蜜，撒些檸檬皮細絲就可以喝了，天熱時也可以冰一下再喝。粥可以煮的稀一點，糯米湯多一些~ |
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| kingkongli 发表于 2012-7-28 07:42 只看TA 2楼 |
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 看了半天是个甜品啊,不喜欢早上吃太甜的
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