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| 邪恶黄老湿 发表于 2012-8-11 08:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 秘制超级美味卤鸡蛋[6P]  秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋  调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。  做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。  三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。  五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。 
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| a32081802012 发表于 2012-8-11 13:42 只看TA 4楼 |
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一楼的，是半天加热一次，不是煮一天，不然煤气费贵死你。 二楼的，我觉得商家做之前也会洗洗干净的，再说煮了一天多，鸡便便也应该没有了吧。不过自己做的的确比买的要放心不少。 个人觉得，煮的时候放一些海天酱油加一些海天蚝油，这样的鸡蛋味道会更好。 |
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