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| 上官燕媚 发表于 2012-8-18 17:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香卤鸭翅[11P] 香卤鸭翅的做法 鸭翅洗净备用  准备好各色调料，葱切段、姜切片备用  鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）   炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香  待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右  然后放入提前焯好的鸭翅   使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可  煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）  捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃   
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| kingkongli 发表于 2012-8-18 19:01 只看TA 2楼 |
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 做得跟电视上的绝味鸭一样了
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