[转帖] 起司蛋餃和蔬菜蛋餃[15P]

oner1119

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1楼大中小发表于 2012-7-27 10:52 只看该作者

起司蛋餃和蔬菜蛋餃[15P]

蛋皮需要的材料：
雞蛋　　　3個
牛奶　　　20CC
鹽　　　　少許
白胡椒粉　少許
(這樣的量我大概可以做出12隻蛋餃，當然也看你所做的蛋皮大小)

餡料需要的材料：
起司　　　1片
火腿　　　1小塊
洋菇　　　2個
洋蔥　　　小半個
番茄　　　小半個
紅椒　　　1/4個
青椒　　　1/4個
鹽　　　　隨喜好加，可以不必加鹽

做法：

1. 做這道起司蛋餃需要火腿，青椒，紅椒，洋蔥，洋菇，番茄，雞蛋，牛奶，起司 .把蔬菜和蘑菇洗淨，全部切成小碎丁.這幾樣搭配乳酪口味會很好!除了乳酪口味，還可以做成豬肉餡，魚肉餡的蛋餃，這樣的蛋餃還可以放在沙鍋裡搭配白菜，豆腐...一起煮著吃。
2. 起司切小丁，或者撕碎。
3. 把3個雞蛋打散，然後加入20CC牛奶，一點點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，再過濾去蛋筋。
4. 鍋中加一點油，燒熱後把剛剛切好的蔬菜蘑菇丁全部倒進去，把它炒勻做成餡料，可以不必加鹽，隨意就好。
5. 平底鍋燒熱，塗上薄薄一層油，舀一勺蛋液到鍋中，攤成一張餃子皮大小的蛋皮，等上幾秒鐘讓蛋液稍稍凝固，這時放入餡料，再放幾個起司丁，趁著蛋液還沒完全凝固，折疊蛋皮，包成餃子狀，兩面煎至金黃，蛋餃就做好了。
6. 如果覺得蛋餃的外形不夠規整，用小刀或專用的廚房剪刀，修剪去多餘的地方即可.做好的起司蛋餃可以搭配少許番茄醬食用.除了做蛋餃，做成起司炒飯也很好吃，米飯炒好後關火，趁熱拌入起司丁，待起司融化就可以盛盤了。

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kaila33 金币 +8 OK 2012-7-27 13:43

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