SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 秘制超级美味卤鸡蛋[6P]

打印

[转帖] 秘制超级美味卤鸡蛋[6P]

邪恶黄老湿

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 79
金币: 3951 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-20
最后登录: 2013-5-14

1楼大中小发表于 2012-8-11 08:28 只看该作者

秘制超级美味卤鸡蛋[6P]

秘制的卤料：第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个，入棉布袋

调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。

做法：一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。

三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。

五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。

本帖最近评分记录

kaila33 金币 +4 谢谢支持本版---- 2012-8-11 09:08

TOP

作者的其他主题:
巴基斯坦吸毒者震撼纪实[21P] 【科技】12个致命的发明干掉了它们的创造者[12P] 【建筑】世界上最著名的20座桥[20P] 地瓜叶豇豆面汤的做法（山东美食菜谱）[5P] 五香甜沫的做法（老济南的早餐粥菜谱）[9P] 荷包加吉鱼的做法（胶东宴客菜谱）[8P]

wcg101010

LEVEL 1

积分: 4
金币: 189 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-2-1
最后登录: 2024-6-12

2楼大中小发表于 2012-8-11 08:39 只看该作者

原来是要煮一天的，怪不得我自己弄的不入味

TOP

高级贾宝玉

LEVEL 11

Rank: 10

夜夜日9次的宝玉

积分: 1770
金币: 29030 枚
威望: 219 点
金镑: 22 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-31
最后登录: 2018-3-19

SIS001叁周歲紀念论坛铜级认同勋章

3楼大中小发表于 2012-8-11 10:31 只看该作者

这种鸡蛋最好还是自己做，街上买的怕没洗干净，有鸡屎。

TOP

a32081802012

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 13
金币: 405 枚
威望: 1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-8-3
最后登录: 2023-8-18

4楼大中小发表于 2012-8-11 13:42 只看该作者

一楼的，是半天加热一次，不是煮一天，不然煤气费贵死你。
二楼的，我觉得商家做之前也会洗洗干净的，再说煮了一天多，鸡便便也应该没有了吧。不过自己做的的确比买的要放心不少。
个人觉得，煮的时候放一些海天酱油加一些海天蚝油，这样的鸡蛋味道会更好。

TOP

qiang99

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 266 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-24
最后登录: 2017-9-13

5楼大中小发表于 2012-8-11 14:43 只看该作者

三楼有意思，其实有鸡屎才更容易入味啊哈哈，
卤蛋卤出Q的感觉才更好吃

TOP

alexapa

LEVEL 0

积分: -1
金币: -34 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-8-10
最后登录: 2014-5-4

6楼大中小发表于 2012-8-13 14:48 只看该作者

圖文並茂, 解說清楚, 謝謝

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››