hb185

臭鲑鱼到底是什么地方的特产谁也无法考证，在南方只要有河流湖泊的地方我想80年以前都应该吃过臭鱼，只不过不一定是鳜鱼而已，记得小时候一到夏天的早晨就会到池塘边去捞死鱼，只要鱼不脱刺（夏天池塘容易缺氧，鱼死后开始时沉在水底的，过一晚上就会浮起来，）拿回家抹上盐在用石块压结实，（因为没有冰箱）到晚上用辣椒一烧满村子都是臭鱼的香味（臭鱼不臭味），现在的臭鳜鱼都是人为做臭，没有死鱼在水里泡的时间来发酵，味道就差很多。

jack_shir

原来是用臭豆腐整臭的的，还以为是自然发酵放臭的，涨经验了

zanmus

臭鲑鱼好像吃过，出差的时候吃的，是在南方，具体在哪儿记不清楚了，但是臭鲑鱼的味道好香还有映象，非常的鲜嫩，闻起来臭吃起来香。

foo2802

徽菜里的名菜，味道很特别，很喜欢。不知何时湖北菜里也有了这一味？

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这又是武汉的特色了？去黄山也说是特色，吃了也就一般，真浪费了好鱼。

fhbmm

哈哈，第一次听说这样的作法，我以为把鱼放臭了再做，开眼界了。

sis200810

绝对是湖北名菜，现在的餐馆好多都有做的，确实不错。

bingci

这个作法又是第一次见，不知道臭豆腐和鱼放在一起到底会有怎么样的一种风味

sl0080

特喜欢吃鱼，但是从来没这么吃过！这个得顶~！