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[转帖] 剁椒鱼头[41P]

laotang88

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1楼 大 中 小 发表于 2012-6-22 23:47  只看该作者
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剁椒鱼头[41P]

　　主要食材：鱼头一个，小米辣，泡椒，片，大蒜，做法：将鱼头破开两半，码上盐，料酒腌制10分钟备用，然后将锅里倒油，将鱼头下锅炸一下，放入小盆中备用，然后将就那油，加入香料，花椒，干海椒，大蒜，，泡椒，豆瓣炒香，加入少量水，熬制几分钟，加入味精和鸡精，将其淋在鱼头上，上锅蒸用大火20分钟。。。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　然后在不浪费甜椒前提下，简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中，将小米辣撒在上面，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，撒上香菜。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　然后就可以上菜啦。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　
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  • wuwangma 金币 +15 正！ 2012-6-23 05:15

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2楼 大 中 小 发表于 2012-6-23 00:03  只看该作者
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怎么放那么多辣椒啊，应该很辣吧?那对于吃不了辣椒的人没口福了。

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雪域孤狼

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3楼 大 中 小 发表于 2012-6-23 07:16  只看该作者
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色香味看起来真的是俱全啊，特别喜欢这种味道的菜。

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野村听雨

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4楼 大 中 小 发表于 2012-6-23 08:49  只看该作者
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看上去很诱人 也非常喜欢吃这个菜 只是不知道这个菜怎么做法 有了楼主这篇文章  马上有跃跃欲试的感觉

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ijnuhbvc

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5楼 大 中 小 发表于 2012-6-23 10:45  只看该作者
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剁椒鱼头很好吃，特别是放了泡椒后酸酸辣辣的特别有食欲

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tk1738

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6楼 大 中 小 发表于 2012-6-24 15:55  只看该作者
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剁椒鱼头的做法还要先煎一下呀，我都是直接蒸。

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coollala11

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7楼 大 中 小 发表于 2012-6-25 22:10  只看该作者
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我越看越馋，幸好刚吃饱了，可以克制得住。

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myout

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8楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 01:33  只看该作者
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和我自己的做法有点不一样，我会放一点泡椒，然后汤汁我会多一些，做浇汁~

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李子子子

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9楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 08:06  只看该作者
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鱼头的做法一般都差不多，最大的不同在辣椒的用量上

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xueweidexin

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10楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 10:36  只看该作者
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放了这么多的辣椒，看得我食欲大增.真想马上大吃一顿

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