阿里巴巴135310

　　肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。

　　家常制作方法

　　面团原料： 3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 　　肉馅部分： 　　2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 　　做法： 　　1．往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。 　　2．发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 　　3．小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。

　　

　　

　　

　　

　　

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尤其是馍和肉汁真的很好吃，现在很多馍不是炉子烤的，味道不正宗

wowowono1

喜欢这种中式的汉堡包，相比KFC或者M来说，肉夹馍更加的丰富，更加的营养，支持国产

luck33

肉夹馍比汉堡包更符合中国人的口味，香而不腻，营养丰富

dgx88

真是老少通杀的一道

kingkongli

这个最好,便宜好吃,方便带

coollala11

我越看越馋，幸好刚吃饱了，可以克制得住。

gelu7788

可惜如此美味我只在西安尝过，其他地方就没碰到一个正宗。

justinabc

看上去非常诱人呐，但是这个不是自己在家做的吧，感觉像是店里的

mgoh2

西安饕餮的天堂，正宗的肉夹馍绝对是快速填饱肚子的不二选择