laotang88

　　准备食材(以下的材料是12个蛋挞的份量)

　　挞皮：

　　低粉：150克

　　酥油：20克

　　温水：100ml

　　盐：一丁点

　　糖：一小勺

　　麦淇淋：125克(如果不喜欢油腻，可以减少用量，90克左右也可以)

　　挞水：

　  鲜奶油：140ml

　　鲜奶：140ml

　　糖：40克

　　炼乳：15ml

　　蛋黄：3个

　　低粉：7克



　　将所有挞皮材料溷合均匀，用力揉10分钟左右，使面团出筋，直到能拉出薄膜状。



　　拉出薄膜状的面团



　　面团醒10分钟后，擀成一大片，用面片包住麦淇淋三折。



　　三折后的面片敲打成长条状，擀匀，然后四折。



　　再次敲打，擀匀，再四折，盖上保鲜膜，让它松弛10分钟。



　　待松弛后擀成一大片，三折。



　　再擀成一大片，卷起来，放冰箱冷藏半小时



　　等了那么半天，终于看到样子了吧！



　　挞皮做好后，倒入溷合好的挞水(挞水的制作：将所有材料溷合均匀过筛即可)



　　放入烤箱(210度的烤箱倒数第二层烤大约25分钟)

btxsaimoz

哇，原来蛋挞是这样做的啊？话说我家没有烤箱怎么办》

极品状元

看那些材料。果断放弃自己试试的念头