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萝卜干炒肉末
做法：炒
口味：香辣味

难度：初级入门
人数：2人份

准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟

主料
萝卜干250克
猪肉200克
调料
食盐适量
姜1小块
蒜2粒
干辣椒3个
料酒少许
生抽适量
老抽少许
淀粉少许
朝天椒2个
白砂糖2
芝麻油少许
萝卜干炒肉末的做法

      夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。

材料集合图：


1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟


2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀


3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘


萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。

      吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人，是我的最爱！




[ 本帖最后由 wxp588 于 2012-7-9 09:38 编辑 ]