13K浪哥

材料集合图：
　　

　　

　　将小土豆去皮
　　

　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
　　

　　

　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
　　

　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
　　

　　

　　将沥干水的排骨倒入锅内
　　

　　快炒后上色
　　

　　

　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
　　

　　加入小土豆
　　

　　

　　翻炒至土豆沾上汤汁
　　

　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
　　

　　

　　加所有食材盛至煲内
　　

　　加入水漫至煲的最高位
　　

　　

　　小火将煲内食材煮沸
　　

　　煮至汤汁收至一半后即可关火
　　

　　

　　

　　

　　

　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
　　
　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。