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[转帖] 香卤鸭翅[11P]

上官燕媚

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1楼 大 中 小 发表于 2012-8-18 17:53  只看该作者
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香卤鸭翅[11P]

香卤鸭翅的做法

鸭翅洗净备用

准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）


炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右

然后放入提前焯好的鸭翅


使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）

捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃


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  • ww14852369 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-8-18 19:14

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kingkongli

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2楼 大 中 小 发表于 2012-8-18 19:01  只看该作者
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做得跟电视上的绝味鸭一样了

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3楼 大 中 小 发表于 2012-8-18 20:03  只看该作者
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看起来是很不错，只可惜鸭翅没什么肉，只剩搅劲了！

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