爱错人了

麻辣香芹鸡脖的做法

第1步鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分

第2步剁成寸段

第3步添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次

第4步捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分



第5步起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油

第6步锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒



第7步香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下

第8步烹入料酒

第9步添加白糖和盐调味

第10步翻炒均匀，即可出锅







烹饪技巧

1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦；

2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料；

3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。

高级贾宝玉

只要是麻辣就喜欢，不管是鸡脖还是鸭脖。