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标题: [转帖] 可爱铜锣烧[6P] [打印本页]

作者: laotang5858 时间: 2012-7-2 19:20 标题: 可爱铜锣烧[6P]

　　材料：
　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
　　

　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
　　

　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
　　

　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
　　

　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
　　

　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
　　

作者: shouyang 时间: 2012-7-3 13:02

二十年前看机器猫，觉得铜锣烧是什么的东西。原来就是一种蛋糕。

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