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标题: [转帖] 鹽水毛豆的做法[10P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2012-7-8 00:34 标题: 鹽水毛豆的做法[10P]

原料：毛豆500克

调料：

葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

2、逐个剪去豆荚的角；

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

温馨提示：

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；

2、毛豆剪去豆角更容易入味；

3、盐的用量要比做菜的多点；

4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；

5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；

6、毛豆不必煮烂，断生即可；

7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

作者: wupeihua1978 时间: 2012-7-8 01:09

又到了炎热夏季,来一碗盐水毛豆,喝一杯冰啤酒是何等爽快啊.

作者: iron3214 时间: 2012-7-8 11:01

煮毛豆，煮花生，拍黄瓜，每次喝酒必点之物啊

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