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标题: [转帖] 10分钟速成葱油饼的做法（早餐菜谱）[5P] [打印本页]

作者: szm1967 时间: 2012-8-5 17:31 标题: 10分钟速成葱油饼的做法（早餐菜谱）[5P]

原料：面粉

调料：鸡蛋酵母粉盐葱牛奶白糖白芝麻

做法：

1.面粉里放入盐，半勺酵母粉，一勺白糖，葱花和鸡蛋；
2.加入牛奶和白芝麻，搅拌成面糊；

3.可以晚上放入冰箱发酵或者室温发酵一小时；
4.热锅后倒入食用油；

5.倒入面糊，让其均匀流到四周；
6.开中小火煎到底部凝结可以把饼移动，开大火，不断晃动锅子；防止底部焦了；

7.把饼倒入另一个平底锅，再从这个平底锅把面饼倒扣回刚才的锅子，或者直接倒扣在另一个平底锅继续煎，翻面就轻松搞定；
8.再开大火，晃动锅子到另一面煎到金黄；
9.把饼切块即可。

独门秘籍：

1.面粉里放多少水或者牛奶？很简单，只要成了流动的面糊即可，太干就不能在锅里蔓延开，太稀，饼的口感不好；
2.面糊做好后要沾点尝尝，太淡的话要再加点盐或者再加点椒盐味道也不错；

3.看到面糊里泡泡比较多说明发酵的差不多了，以现在的高温一个小时即可，而且这一个小时你不需要做任何处理，继续炒菜做饭即可，如果怕麻烦就在晚上放入冰箱，第二天早上或者晚上下班再做也可以；

4.如果怕把饼煎糊了最好开中小火，因为锅子大，所以翻面是个难题(锅子不大的直接翻面），这里给大家一个诀窍，那就是把饼倒入另一个平底锅再反叩回来，或者直接反叩到另一个平底锅继续煎也可以，动动脑筋即可啊。

作者: wcg101010 时间: 2012-8-12 07:56

配料倒不是问题，可是厚饼挺难熟的吧？10分钟真的可以？

作者: 409xiaoyao 时间: 2012-8-15 07:08

真给力谢谢啊呵呵

作者: vvvpig 时间: 2012-8-15 09:05

不错，不过很少有时间能买材料自己做葱油饼，一般都会上街买，有专用的烤饼的工具

作者: 蜘蛛王 时间: 2012-8-15 15:13

做法不一样，在我们哪这叫千层饼，用油，葱花，盐，需要的话还可以加点花椒粉，辣椒面等

作者: 燕赤侠 时间: 2012-8-15 15:53

准备也需要时间，的有时间才能享受美食！自己动手做乐趣无穷！

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