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标题: [转帖] 秘制超级美味卤鸡蛋[6P] [打印本页]

作者: 邪恶黄老湿 时间: 2012-8-11 08:28 标题: 秘制超级美味卤鸡蛋[6P]

秘制的卤料：第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个，入棉布袋

调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。

做法：一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。

三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。

五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。

作者: wcg101010 时间: 2012-8-11 08:39

原来是要煮一天的，怪不得我自己弄的不入味

作者: 高级贾宝玉 时间: 2012-8-11 10:31

这种鸡蛋最好还是自己做，街上买的怕没洗干净，有鸡屎。

作者: a32081802012 时间: 2012-8-11 13:42

一楼的，是半天加热一次，不是煮一天，不然煤气费贵死你。
二楼的，我觉得商家做之前也会洗洗干净的，再说煮了一天多，鸡便便也应该没有了吧。不过自己做的的确比买的要放心不少。
个人觉得，煮的时候放一些海天酱油加一些海天蚝油，这样的鸡蛋味道会更好。

作者: qiang99 时间: 2012-8-11 14:43

三楼有意思，其实有鸡屎才更容易入味啊哈哈，
卤蛋卤出Q的感觉才更好吃

作者: alexapa 时间: 2012-8-13 14:48

圖文並茂, 解說清楚, 謝謝

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