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做法：煮
口味：家常味
难度：新手尝试
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

• 大米150克

• 猪肉100克
• 松花蛋2个

调料

• 食盐5克
• 葱适量
• 姜1小块
• 香油3毫升
• 香菜1根
• 水2升
• 皮蛋瘦肉粥的做法
• 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
  把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
  锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
  
  
  
  最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎