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laotang88 发表于 2012-6-22 23:47   只看TA 1楼
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[转帖] 剁椒鱼头[41P]

　　主要食材：鱼头一个，小米辣，泡椒，片，大蒜，做法：将鱼头破开两半，码上盐，料酒腌制10分钟备用，然后将锅里倒油，将鱼头下锅炸一下，放入小盆中备用，然后将就那油，加入香料，花椒，干海椒，大蒜，，泡椒，豆瓣炒香，加入少量水，熬制几分钟，加入味精和鸡精，将其淋在鱼头上，上锅蒸用大火20分钟。。。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　然后在不浪费甜椒前提下，简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中，将小米辣撒在上面，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，撒上香菜。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　然后就可以上菜啦。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　
　　
本帖最近评分记录
  • wuwangma 金币 +15 正！ 2012-6-23 05:15
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FB1990 发表于 2012-6-23 00:03   只看TA 2楼
怎么放那么多辣椒啊，应该很辣吧?那对于吃不了辣椒的人没口福了。
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雪域孤狼 发表于 2012-6-23 07:16   只看TA 3楼
色香味看起来真的是俱全啊，特别喜欢这种味道的菜。
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野村听雨 发表于 2012-6-23 08:49   只看TA 4楼
看上去很诱人 也非常喜欢吃这个菜 只是不知道这个菜怎么做法 有了楼主这篇文章  马上有跃跃欲试的感觉
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ijnuhbvc 发表于 2012-6-23 10:45   只看TA 5楼
剁椒鱼头很好吃，特别是放了泡椒后酸酸辣辣的特别有食欲
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tk1738 发表于 2012-6-24 15:55   只看TA 6楼
剁椒鱼头的做法还要先煎一下呀，我都是直接蒸。
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coollala11 发表于 2012-6-25 22:10   只看TA 7楼
我越看越馋，幸好刚吃饱了，可以克制得住。
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myout 发表于 2012-6-26 01:33   只看TA 8楼
和我自己的做法有点不一样，我会放一点泡椒，然后汤汁我会多一些，做浇汁~
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李子子子 发表于 2012-6-26 08:06   只看TA 9楼
鱼头的做法一般都差不多，最大的不同在辣椒的用量上
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xueweidexin 发表于 2012-6-26 10:36   只看TA 10楼
放了这么多的辣椒，看得我食欲大增.真想马上大吃一顿
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